Page 8 - CARTA LA MURALLA BAJA
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FONDOS CRIOLLOS


         Filete de pollo a la plancha o parrilla                                                               21
         ¡Jugoso lete de pollo, pidelo a la parrilla es muy rico! ¿la guarnición? tú eliges.
         Ají de pollo                                                                                          23
         Pollo en trozos en suave crema de ají, con su arrocito y papa amarilla sancochada. ¡Rico!
         Chicharrón de pollo
         ¡Crocantes trozos de pollo empanizado, servido con papas fritas y salsa tártara!                      25
         Arroz con pato
         Macerado con horas de anticipación y cocinado al estilo norteño con loche y cerveza negra.            33
         Fetuccini a la huancaina con lomo a la parrilla
         La huancaina envuelve los fetuccinis y corona un lomo en tiras cocinado a la parrilla. ¡Uno de los mejores!  37
         Lomo saltado de la casa - El mejor elegido por Gastón Acurio
         Lomo en trozos, cebolla y tomate ameados con el secreto de la casa, servido con arroz y              37
         crocantes papas fritas
         Tacu tacu con picante de mariscos                                                                     35
         Tostadita mezcla de arroz y frejol; bañado por riquísima salsa de mariscos, ¡Sabrosa combinación!
         Tacu tacu con lomo apanado                                                                            37
         Tierno lomo empanizado sobre crocante tacu tacu
         Tacu tacu con lete de lomo a lo pobre                                                                38
         Filete de lomo con su huevito y platano frito montado sobre sabroso tacu tacu
         Filete de lomo a lo pobre                                                                             38
         Lomo en corte abierto cocinado a la placha y servido con tocino, plátano, huevo y papas frita
         Filete de lomo a la Muralla                                                                           39
         Medallón de lomo envuelto en tocino y bañado en salsa de champiñones y langostinos. ¡Exquisito!

         ARROCES MARINOS


         Arroz a la chiclayana                                                                                 29
         ¡Arroz con mariscos al estilo norteño!
         Arroz con mariscos                                                                                    29
         Pulpo, langostinos, calamar, conchas y arroz cocinados en exquisita salsa marina. ¡Sabroso y mojadito!
         Arroz al olivar con pulpo a la parrilla                                                               36
         Aceitunado de arroz, pecanas y pasas, coronado con un suave pulpo parrillero,
         bañado en crema de rocoto
         Arroz chaufa de mariscos                                                                              29
         Mariscos ameados en toque ajonjoli, salteado con arroz y huevo, ¡Sabor ahumado, rico!
         Arroz chaufa con langostinos                                                                          34
         Riquísimas colas grandes de langostinos ahumados con un toque de ajonjolí y canela china.
         Risotto con langostinos crocantes                                                                     36
         Arroz arbóreo en salsa americana con grandes langostinos al panko, ¡Pídalo se impresionará!
         CHITA ENTERA  “EL MEJOR PESCADO DE PEÑA”


         Chita entera frita o cocinada a su gusto (700 gr)                                                     69
         ¡Chita grande de exquísita carne blanca. No te la pierdas!
         Sudado de chita (700 gr)                                                                              69
         Espectacular plato, cocinado al estilo norteño




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